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“我?在此向大伙儿保证,麻辣烫的味道绝不比香锅差。”
一番话打消了厨娘们的疑虑,是啊,先前那?道麻辣香锅的确算是大杂烩,皇上不仅没嫌弃,还给了赵御厨赏赐。
恩!听赵御厨总不会错!
最后的顾虑打消,所有厨娘和杂役都开始忙活,按照食谱上所写,开始清洗蔬菜叶子,土豆削皮切块,莲藕去皮切片,猪肉羊肉削成肉卷,鱼肉蒸熟搓丸,另外还有和面的,扯面的……灯笼下一派忙忙碌碌的景象。
“娄御厨。”赵溪音叫住娄娥,“今日的筵席你不用参与。”
娄娥本就很不服赵溪音,先前被皇上点名?做御菜也就罢了,今日竟还被恩赏做筵席,什么?出风头?的事都让她赵溪音一个人干了,凭什么??
因此赵溪音刚才?在给厨娘们讲食谱时,她压根就不想听,也不想做,本质上就是不想服从赵溪音。
同?是厨娘,凭什么?要我?听你的?
这会儿所有人都忙活得?热火朝天时,她还在磨磨蹭蹭洗手。
听到赵溪音说不让自己参与,其实是合了她的心意的,但她下意识要反驳:“凭什么?不让我?参与?”
赵溪音直言相告:“因为你的手不干净,你从鲁婕妤那?拿了什么?好?东西,自己心里没点数吗?”
娄娥面露惊恐,这事赵溪音怎么?会知道?
她开始装傻充愣:“你在说什么??我?听不懂。”
“万寿节筵席这么?大的事,有你在我?不放心。”赵溪音挥手叫来两个杂役,“带娄御厨回号舍,看好?门,不准放她出来。”
娄娥不服地叫嚣着:“你只不过是一介厨娘,你能命令谁?”
赵溪音确实只是一介厨娘,却是能给皇上做御菜的厨娘,是能让汤岱亲自来传旨的厨娘,也是今晚司膳司的主心骨。
两个杂役十分有眼色,当即选择听从赵溪音的话,把娄娥押走了。
夜空挂上星幕,时间一点一点过去。
尚膳监那?边已经?开始上第一道菜,筵席正式开始。
司膳司的这道菜,排在第十九位,不算个占便宜的次序,第十九道,筵席上的人可能都吃饱了。
同?时也有好?处,就是能给司膳司争取时间。
尚膳监本就承办筵席,早在半个月前就开始准备了,而赵溪音是在今日下午才?接到的旨意,没时间准备食材,连拟写食单和做菜的时间,都是紧紧巴巴。
但这次和尚膳监的隐形较量又不能输,一旦输了,被尚膳监嘲笑不说,司膳司以后将彻底失去参与大筵席的资格。
赵溪音亲自去熬汤底。
熬汤底是个很漫长的过程,骨头?汤动?不动?都是两个时辰打底,好?在司膳司常年熬着骨头?汤,否则根本来不及。
徐棠仍旧是最默契的搭档,按照食单,立刻找来种类齐全的香料包,鼓鼓囊囊的香料包,包在细纱布中,轻轻一闻,就知道里面有香叶、桂皮、小茴香等不下有二十多种香料。
赵溪音先前在缸中腌制的秘制酱料也祭了出来,和豆豉、猪油、鸡油混在一起。
那?边徐棠切好?了大量的葱姜蒜沫,用料备好?,起锅烧油。
大铁锅中光是菜籽油就倒了大半锅,油热后,依次倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、秘制酱、香料和高汤。
油锅沸汤,香味直冲人的鼻孔,这么?多的香料,味道可想而知有多么?香。
此时清澈的菜籽油已经?变成酱红色,瞧着十分有食欲。
炒好?的底料倒进盘中自然?冷却,立刻有杂役把大锅清洗出来,赵溪音再次起锅。
这次锅中倒进来的是骨汤,熬了多日的骨汤,汤是浓白色,可见有多浓郁。
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