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第820章 传统与科学的第一交锋（第2页）

苏哲的目光，则在陈宇身上停留了片刻。

眼前的男人，看起来比自己还年轻，身上穿着休闲装，气质沉静，但怎么看，都不像个厨师。

他更接近于大学里的研究员。

苏哲的眉头，皱了一下。

他最反感的，就是那些对烹饪一知半解，却喜欢用一些玄之又玄的理论指导别人的“外行”。

他认为，烹饪，是一门艺术。

是经验、是手感、是心性的传承，而不是什么冷冰冰的“科学”。

“陈先生，幸会，”苏哲语气客气，却带着一丝疏离，“没想到，您还精通厨艺。”

他一边说，一边将目光投向了厨房里的“装备”——电子秤，测温枪。

他的眼神里，闪过一丝了然，和一丝轻蔑。

他把这种做法，归类为“分子料理”的旁门左道。

在他看来，那是投机取巧，是哗众取宠，是对传统烹饪精神的背叛。

“谈不上精通。”

陈宇的语气一如既往地平静：“我只是，习惯用数据，来分析和解决问题。”

“数据？”苏哲笑了笑，那笑容带着几分傲气，“苏某愚钝。”

“我爷爷教我做菜，只教我，用心去感受火的温度，用手去掂量盐的分量，用鼻子去闻食材的变化。”

“他说，菜是有灵魂的，而不是一堆冷冰冰的数据。”

这番话，说得极有水平。

既捧了自家的传承，又不动声色地，贬低了陈宇的“科学方法”，将其定义为“没有灵魂”。

钱嫚嫚听出了男友话里的“刺”，有些不高兴，刚想反驳，却被陈宇用眼神制止了。

陈宇没有生气，反而觉得，事情变得更有趣了。

“你说的，有道理。”

陈宇点了点头，表示了赞同：“经验和感觉，在达到一定境界后，确实可以形成一种肌肉记忆式的精准。”

“但那种境界，是万里挑一的天赋和数十年如一日的苦练，才能达到的。”

他话锋一转，目光变得锐利起来。

“但对于999的普通人而言，感觉，是最不可靠的东西。”

“它会被情绪、环境，甚至当天的天气所影响。”

“而我做的，只是把那些顶尖大厨，凭感觉才能做到的事情，翻译成了一套任何只要有基础逻辑能力的人，就能看懂并完美执行的流程。”

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