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小猫用小酥肉大饭包堵住了火灵儿的嘴。
她宁愿不要猫耳朵这个可爱的特点,也不想让林东方用臭豆腐当材料去做猫耳朵!
林东方思索片刻,有了办法!
“整点黑豆和紫米来。”
小猫点头道,“好办法!是要用这些东西和面么,我还是挺喜欢紫米的。”
“是要它们泡水后的颜色,黑豆哪都好,就是磨碎了之后颜色不是黑的。”
林东方把紫米和黑豆都扔进水里泡。
“等会弄点黑豆紫米粥喝。”
不多时,颜色被泡下来了。
林东方还准备了一些竹炭粉。
这是天然染料,也能食用。
“和面!”
“先和白色的部分。”
“一斤面,半两猪油,四两水,一丢丢盐,水少点没事。”
“用猪油是为了炸出来颜色还是白白的,等下炸也要用猪油炸,不然就是小黄猫耳朵了。”
林东方笑嘻嘻的和面。
小猫坐在对面虎视眈眈。
“小子,我怀疑你是想吃我的耳朵。”
“哪能啊!”
林东方对真猫的耳朵不感兴趣!
“揉的光滑,扔在一边松弛一会儿。”
“然后是黑色面团,油、水、盐的量和白色的一样。”
林东方刚揉了几下,觉得颜色不是那么正,于是加了点竹炭粉。
这下颜色够了,黑的跟锅底灰一样。
“但黑的不够柔和,先凑合用吧,回头看看能不能培育出黑色的麦子。”
林东方想到了之前遇到的五色糯米。
“还真就忘了这茬。”
两个面团都松弛到了时间,擀开。
“面皮上刷一层水,重叠,叠好后再刷一层水,卷起。”
“卷的紧实一点。”
修一修边角料,卷起,切薄片。
“起锅热油!”
“噼噼啪啪!”
一片片猫耳朵在油锅里卷曲,定型,如贪吃小猫的耳朵一样,动来动去。
“味道不是很惊艳啊。”
小猫现在也是老吃家了,对猫耳朵的味道不算多么满意。
“这算是一种基础油炸点心,但胜在口味多变。”
林东方捞出一勺勺的猫耳朵,分进一个个盆子里。
又放进烤箱烤了一下,多余的油脂被烤出,且更加酥脆了。
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