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第851章 饵丝和米皮（第1页）

“饵块是啥？我就知道个鱼饵，若这东西是鱼饵的话…倒也有点道理，据说我们华山老祖当年整治山门的时候，就是在这里发现的一窝何罗鱼。”华山圣子翻开了史书，细细研究了一下这旧洗剑池的历史。“这不是鱼饵块，是人吃的…不过这么多年这东西没腐烂，似乎也不一定是给人吃的？”林东方捡起一个饵块摸了摸，手感上很肯定，还有心理作用的一股米香味，实际上是没有香味了的。“据记载以前这里的饵块堆的像城墙，只是在清理何罗鱼的时候被那些鱼带走不少，这都是遗迹了，只是在这饵块上磨剑比在别的磨剑石上效果更好。”华山圣子取出一把剑来递给林东方。“这剑本是金属材质，在这饵块上磨了之后居然有玉质感，难道这不是饵块，是我猜错了？”林东方仔细端详了几下饵块，碍于这不是他的所以不能用牙咬。“说是玉石，其实我们也不知道这到底是啥，林大师要是喜欢，我们可以卖你一块。”华山圣子热切的看着林东方，他还惦记吃上一口饵块呢，这可是之前没听说过的吃的。“多少钱？我们买了。”赵紫鸢取出灵石袋子。华山圣子琢磨了一下，“五百灵石吧！”赵紫鸢麻溜掏钱，像是敲西瓜一样选了一个最大的饵块递给林东方，“师姐送你一个大板砖！”林东方接过这个能有磨盘大的饵块，这要是切饵丝可能吃老多顿了。在华山圣子震撼的目光中，林东方张嘴就在这饵块上咬了一口。“哎？咬动了？”林东方急忙挪开嘴，只见饵块上已经出现了一处牙印。华山圣子惊的差点从轮椅上摔下来，这玉石块放在这里这么多年，还是头一次被人咬。林东方取出菜刀试着切了切，可惜连一道凹痕都没留下，不过刀也没卷刃。赵紫鸢小声道，“师弟，要不你在刀刃上涂点口水试试？或者弄个什么古族的牙齿打造出一把刀再来切？”“这…”林东方仔细一琢磨还真是这个道理，这饵块既然只能被‘咬’破防，那突破口肯定就是牙齿和口水了。只不过这两个方法都不是多么的让人有食欲。况且古族的牙齿碰到这饵块八成会崩掉。“罢了，这饵块咱们先收藏起来，等以后修为高了再想想别的办法。”林东方收起饵块，打算新做些饵块切点饵丝吃吃。在这华山上不吃米皮吃饵丝，颇有种倒反天罡的感觉。“在这做饭不犯毛病吧？”林东方取出一些米来洗净。华山圣子急声道，“无妨无妨，我好歹还是圣子呢，还是能做主的。”林东方蒸上米饭，又把打米糕的石臼洗了洗放在一边备用。琢磨了一下后，他又把一盆陈米泡上水塞进了时间阵法。“好歹也是华山，不吃顿凉皮总觉得对不起这座山…”林东方检查了一下油泼辣子什么的，问华山圣子道，“你们华山平日里吃凉皮么？”“凉皮很少吃，或者说我们从小就很少吃饭，都是各种灵药糊糊，我们华山以海洋河湖为多，普通人饮食习惯和外界的水乡很接近，以鱼虾蟹之类的为主。”“这样啊，等吃饱饭我再去看看何罗鱼的地盘，抓点出来。”林东方把蒸好的米饭倒进那自动石臼开始捶打，让赵紫鸢负责给逐渐成型的饵块翻身。“打的比较软乎的是米糕，打的硬到能把脑袋砸个包的才是饵块。”华山圣子四下看了看，这旧洗剑池地势较高，稍微有点风就能把这股米香味吹出去。虽说林东方和华山没有直接冲突，可上次切磋一事搞得和瑶池圣地关系很僵。这意味着什么呢？没有别人跳出来跟他抢好吃的啊！想到这里华山圣子摇着轮椅亲手捡柴火，勤勤恳恳的生火。林东方把那盆泡好的陈米取出来，手指一搓能把米粒搓碎就说明泡到位了。先控干水分再加同样重量的水，开始磨浆。全自动的石磨勤勤恳恳的磨浆，林东方去煮了一锅香料水，这是等下拌米皮时候用的，当然也可以用卤肉老汤来调，这些都是开米皮店的小绝招。通用的料水其实和卤肉的料没多少区别，但不能煮太久，毕竟没有肉香掩盖，料的药味很容易过头，打出来的料可以直接炸料油，并不浪费。起锅烧油，葱姜爆锅后加酱油和陈醋煮出醋味后倒入刚刚煮好的料水，再次烧开就可以关火放凉备用了。料水煮好，米浆也磨好了。“这一步有点像之前做肠粉。”华山圣子见到这场面不由得想到了第一次吃肠粉时候的惊艳感。软糯柔滑的米皮包着鲜嫩喷香的牛肉馅，咬上一口汁水四溢，再加上复合酱油的美味，让他这辈子都忘不掉。想到这里他不由得安安感激帝恒那家伙，不然怕是没机会站在这里等着吃这一口现做的米皮了。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“肠粉要求的是薄、软、嫩，米皮要更厚一些，软而韧，也就是有嚼劲，但也不能太硬了，制作的核心其实是在下一步的烫。”磨好的米浆洁白如牛奶，旁边一锅开水已经沸腾。“烫就是把开水分次倒入磨好的米浆里，不过要注意的是开水的重量是刚刚磨浆时候凉水的一半。”“分次倒入，搅拌，这样烫出来的米浆在蒸的时候才不会破，吃起来也更有口感。”说话间，林东方已经烫好了一盆米浆。大铁盘刷油，这一盆米浆倒进去刚刚好。铁盘下入开水锅随手一转，米浆就均匀的散开了，同时最下面一层开始成熟。捞出铁盘晃一晃，让米浆重新再中间聚拢，下锅再一转，这样更能保证蒸熟的米皮厚度均匀。“大火猛蒸，锅盖要厚重，不然跑了汽也会导致米皮口感不好，最后黏糊糊的。”华山圣子记着笔记，虽然他以后并不打算开店卖米皮，可总觉记下来是没错的！过了一会后，林东方揭开锅盖取出铁盘。揭下洁白的米皮在菜板上一摔，颤巍巍的堆在一起，丝毫不破。抹上一点料油把米皮对折叠好，菜刀化作门板大小，开切！抓一把米皮放在盆中，丢进去一些面筋，先来一勺料水，酱油的咸，老陈醋的酸，还有各种卤料的香味给这米皮上了个底味。随后美美的一勺辣椒红油，红油里只有白芝麻点缀，并无其他料渣，让米皮清清爽爽的染上一层红色，至于蒜汁就要看个人口味了。“来，老华山米皮！”也不等华山圣子摇轮椅过来接一碗呢，华山掌门御剑而来。“原来是林大师来我华山摆摊了？这小吃多少灵石一碗？”：（）厨神，把师姐们喂成女帝

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