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第一千一百五十七章 猴头哈什蚂清汤（第1页）

当林愁开始鼓捣那些猴头菇的时候，黄大山就知道这货要干嘛了，不由得哀哀直叫，比会装可怜的四狗子更可怜。

猴头菇晾晒后的成品色泽棕中带金，一条条菌刺密集下垂覆过整个菌冠，个别的看上去还真的有些像长满金色毛发的猴头。

已经干透的猴头菇拿在手里时也并不觉得扎手，反而会像是某种大型动物的皮毛一样，给人一种迷人的顺滑感觉。

手上捧着一大捧猴头菇，林愁低头，深呼吸。

干制的猴头菇没了原本“轻浮”之感，香型清雅淡薄，并且好似多了几分重量一般，就如同某个初春清晨湖面上的袅袅水雾、烟波浩渺。

林愁笑眯眯的，他在猴头菇的菌菇香中嗅到了淡淡的栎木味。

嗯...可以将这点看做猴头菇品质和生长环境的标签。

黄大山自觉自愿的打来井水，只求着这货能赶紧把菜做好他黄大亲王的自尊和帅气并不允许他亲身验证“一个四阶进化者流口水流到脱水”这种狗屁不通的命题。

“倒锅里还是？”

“蒸笼那口锅，还有这个盆，倒满。”

“嗯？”

“猴头菇要蒸的。”

“哦...”

林愁在倒满水的大盆里放进猴头菇，随后又推进热风箱熬时间。

很快，猴头菇瞬间泡发完毕，甚至林愁连蒸锅的火都没来得及引燃。

林愁将之前用来煮汤的榛鸡拆散脱骨，鸡肉已经不堪使用，骨头却还是可以再利用一下的。

幼细的榛鸡骨头被拆散、敲开，然后下到锅里，注满水后林愁将两层的大蒸笼盖在上方，蒸笼底盖了足足三层纱布。

林愁道，

“骨头里有油的，不隔开点猴头菇蒸出来之后菌刺就会变得油乎乎的不好看，也影响口感。”

黄大山：“......”

尼玛，当厨子可真不容易，心思都要细到这种程度了吗？

林愁用平底大盘将个大饱满的猴头菇摆成一座小山包，在缝隙间塞入葱姜段，又淋上些许料酒。

林愁自顾自给出解释，

“猴头菇即使品质再好也难免会有苦涩味，所以泡发好之后最好用料酒葱姜蒸或者煮上一煮，将苦味中和，时间不用尝，蒸透煮透就可以了。”

蒸好的猴头菇切大厚片，下锅窜汤，汤沸，再下之前处理好的那些个体“瘦弱”让黄大山吐槽了好久的哈什蚂。

随后，大胸姐满头热汗的走进厨房，将一小碗干巴巴的东西交给林愁，

“老板，弄好了。”

林愁嗯了一声，在小碗里随手一抓，扔进旁边盛着井水的碗里，然后将剩下的仔细收好。

黄大山撇撇嘴不就是让赤弄了点哈什蚂的“大油”么，那玩意就是成年哈什蚂输卵管的干制品，谁不知道似的。

随后大油在热风箱里走了一圈儿，再出来的时候就完全不是那种油腻的浅褐色带灰白薄状干皮邹邹巴巴的丑模样，反而像是棉絮一样洁白疏松，原本只有碗底那么一丢丢，现在却已经胀发挤满了整只碗。

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