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第148部分（第3页）

“好好，我就喝两小杯。”李悠然说着，转念一想，这酒估计得有五十度以上，小丫头可能还真受不了，那就算了吧。

不过他自己也没有贪杯的习惯，只是有时候情绪来了，喝点儿助个兴而已。

饭后，李悠然把喝剩下的酒盖好瓶盖，和另外一瓶一起收入酒柜。

孙晓莹洗了碗，把客厅的电视打开，用遥控器翻到她喜欢的电视剧频道。

李悠然正要去书房上网，却被孙晓莹叫住。

“悠然哥，那个大桃子还有吗？”

原来小丫头馋水果了。李悠然笑着摇摇头，走去厨房，伸手从空间货架旁边的竹筐中取出一个一斤重的大桃，放到水龙头下冲洗。然后用刀子切成小块装盘。

果盘端上茶几，甜香扑鼻。孙晓莹嘻嘻一笑。用牙签扎起一块儿放进嘴里。

“真甜，悠然哥，你也吃啊。”

“好好。”李悠然答应道，干脆也坐到沙发上。吃水果的同时看会儿电视。

电视屏幕上出现了饭馆的场景，酒桌上几位年轻人互相劝来劝去。频频碰杯，气氛十分热闹。

看到这个，李悠然不由想起了自己的私房菜馆。经过这么长时间以来的努力。目前已经形成了一套比较完整的菜品体系，酒席也分出甲乙丙三种档次，以满足不同客人的需求。

但是，这里面有个很大的缺憾，就是私房菜馆一直不出售酒水，由客人就餐时自带。

究其原因。一开始主要考虑到当前市场上假酒泛滥，尤其是高档白酒、红酒。更是制假贩假的重灾区，各大新闻媒体多有报道，管理部门也查获多起相关案件，但却屡禁不止№外当时的主要精力都放在蔬菜和鱼类供应、菜品制作上，也没那个心思去寻找最可靠的酒类进货渠道。

要知道，假酒的危害比其他食品饮料大得多，其中最恶毒的甲醇兑水甚至可以使人致盲致残，虽说这种极端案例并不多见，但万一中彩赶上一次，牌子可就砸了。

私房菜馆主打高端精品路线，所以决不能在这上面出事情№外各档酒席本身利润丰厚，为图个省心，干脆就不提供酒水，至于客人自带的就与本店无关了。

但无论怎样，这终究是个遗憾，从古至今，酒席酒席，无酒不成席，美酒佳肴更是天造地设的一对儿，缺少一环，总是不完整的。

后来空间溪水在各种食品制作中发挥出越来越大的作用，他也曾经考虑过，是否可以用这水来做自酿酒，小批量，就像乡下许多人家都有的农家土酿一样。

但是酒这这种东西与其他诸如牛肉汤、豆浆之类不同，需要时间的积淀，新酒出来后，至少要窖藏个三五年的才能稍稍上点儿档次，即便等到那个时候，这酒与私房菜馆的高档酒席配不配得上还是个问题呢。

李悠然曾经了解过相关资料，知道白酒窖藏的原理，酒窖中的微生物与酒精发生化学反应，产生脂类的香气成份，以及酒中的醇、醛、酸等成分达到了新的平衡，这样的酒才有醇厚感，才能称之为成品。

而空间的催生作用在这上面却借不上力，出众的蔬菜保鲜效果已经证明空间里面微生物极少，不可能用于白酒的窖藏。

鉴于此，后来就再也没有往这方面去考虑。

等等，不对！还有四号地。李悠然的脑海中突然如同电光石火一般，猛地窜出一个念头。

是啊，四号地与前面的三块地完全不同，适宜微生物、菌类的生长繁殖，这也是蘑菇种植成功的关键因素。

那么，会不是适合酒类的窖藏呢？一念至此，他的情绪一下子兴奋起来，闭上眼睛，把脑袋仰靠在沙发背上。

自从四号地出现，他的直觉上就感到这里不会仅仅能种植食用菌那么简单，难道更大的功用是这个？

试验，需要试验。光靠推测解决不了任何问题。

嗯，明天到包子铺后，找两位大厨商量一下，看看能不能做点儿自酿酒试试，新酒的窖藏效果最为直观。

空间溪水酿酒，外加四号地的窖藏，这两个因素组合，会不会成为一对儿黄金搭档呢？

想到这里，他的嘴角不由露出笑容。

“悠然哥，你干嘛呢？一个人眯着眼睛傻笑。”旁边传来孙晓莹的质疑声。

“呵呵，没啥，我又想到怎么做好吃的了。”李悠然半真半假地解释。

“好吃的？这才刚刚吃过饭哪。你还老说我馋，我瞧你比我馋多了，”小丫头嘟囔着，又用牙签从果盘中挑起一块桃肉。

李悠然没有心思再看电视了，他和孙晓莹随便说了两句，便起身去二楼书房上网，查询相关资料。

资料上说明，白酒的窖藏条件很是苛刻，首先，勾兑商品酒是没有窖藏价值的，因为里面含有香精和其他化学品，时间一长，很容易变质，只有纯正的粮食酿造酒，才有可能从窖藏中受益。

其次，即便是粮食酿造酒，还得高于五十度以上，低度酒在储藏过程中，容易和周围环境起反应，酒精丧失，时间一长几乎就剩下半瓶水了。

另外，装酒容器也很有讲究，最好是用陶罐，因为虽然酒是密封在酒坛子里的，但陶制品的分子结构并不严密，属于微孔结构，白酒会通过坛子上的微小的气孔进行“呼吸”，这个呼吸作用会使得酒精和氧气发生脂化反应，生成更多的脂类物质，而正是脂类物质造就了白酒不同的香型。

瓷器装酒效果不及陶器，但也可以

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